WHITE OOLONG ULONGO ARBATA

Labai gražios išvaizdos sidabriškai žalsva arbata pagaminta iš vieno jauno lapelio ir pumpuro. Jau lapelių išvaizda byloja, kad arbata bus delikati, gėliška ir labai aromatinga. Tokį balansą gali pelnyti tik vieno lapelio ir ir pumpuro kombinacija, nuskinta pirmosiomis saulėtomis pavasario dienomis. Dėl kruopštaus apdorojimo, trumpos ir lėtos oksidacijos ši arbata yra neįprasta savo išvaizda, skoniu ir apdirbimo būdu.

Pirmasis pavasarį prasiskleidęs arbatos krūmo pumpuras ir jaunas lapelis yra nuskinami rankomis ryte. Tada lapeliai vytinami maždaug pusvalandį saulėje, po to jie keliauja į specialius gultus, kad lapeliuose dar labiau sumažėtų perteklinė drėgmė. Vytinimo procesas trunka visą naktį ir derinamas su reguliariu lapelių vartymu rankomis. Anksti ryte sumažėjus drėgmei, lapeliai dedami į rotorines mašinas, kur jie yra lengvai susukami ir guldomi and oksidacinių stalų dalinei oksidacijai. Kadangi oksidacijos procesas labai trumpas, todėl vis uostant lapelius akylai stebima kada bus pasiektas norimas Baltojo Ulongo oksidacijos laipsnis. Pasiekus šiai arbatai reikalingą oksidacijos profilį, arbata džiovinama malkomis kūrenamoje džiovykloje. Rezultatas – išskirtinis baltasis Ulongas, kuris atrodo sidabriškai (sulenktais sidabriniais galiukais), dažnai painiojamas su baltąja arbata. Skirtingai nuo baltosios arbatos, kur oksidacija palaikoma maždaug 3–5 %, Baltasis Ulongas oksiduojamas iki ~20 % ir pasižymi intensyvesniu gėlišku skoniu ir gilesne geltona spalva nei baltosios arbatos.  Šią arbatą labai rekomenduojame paragauti baltųjų ir lengvos oksidacijos ulongo arbatų entuziastams.