Ryžių grybas

Vandens kefyrui gaminti reikalingi kefyro grūdeliai (ryžių grybas), kurie vandens ir cukraus mišinį paverčia fermentuotu gėrimu. Ryžių grybas – tai naudingųjų bakterijų ir mielių simbiozė, vandens kefyrą praturtinanti probiotinėmis medžiagomis ir kitomis naudingosiomis bakterijomis. Vandens kefyras dėl fermentacijos proceso praranda didžiąją dalį cukraus ir tampa švelniai gazuotas, todėl yra puikus gaiviųjų gėrimų pakaitalas.