Žalioji

Žalioji arbata skirstoma į dvi kategorijas pagal apdirbimo būdą – skrudinta žalioji arbata (iš Kinijos, Nepalo) ir garinta žalioji arbata (iš Japonijos, Pietų Korėjos).

Skrudinta žalioji arbata pasižymi riešutų, skrudinimo niuansais, turi mažiau umami ir augalinio skonio. Garinta žalioji arbata yra saldesnė nei skrudinta žalioji. Dėl garintoje žaliojoje arbatoje esančio didesnio chlorofilo kiekio, arbata yra sodresnės žalios spalvos, skonis pasižymi intensyvesniais „augaliniais“ niuansais.